leftforwork.com

, Jakarta - Boala celiacă este o boală autoimună care îi determină pe cei care suferă de a suferi leziuni ale intestinului subțire dacă consumă gluten. Glutenul este o proteină găsită în grâu, orz, secară și alte alimente cu carbohidrați.

Rețineți că boala celiacă nu este același lucru cu o alergie alimentară, simptomele sunt și ele diferite. Dacă sunteți alergic la grâu, simptomele pot include mâncărime, lăcrimare la ochi sau dificultăți de respirație atunci când mâncați ceva care conține grâu.

Cu toate acestea, persoanele care au boala celiacă și care mănâncă accidental ceva cu gluten vor avea probleme intestinale (cum ar fi diaree, gaze, constipație) sau unul dintre următoarele simptome:

• Dureri de stomac.

• Greață.

• Anemie.

• O erupție cutanată de vezicule (medicii o numesc dermatită herpetiformă).

• Pierderea densității osoase.

• Dureri de cap sau oboseală generală.

• Dureri osoase sau articulare.

• Ulceratii bucale.

• Pierdere în greutate.

• Arsuri la stomac.

Citește și: Mituri și fapte despre alimente fără gluten

Surse alimentare care conțin gluten

Deoarece simptomele sunt destul de deranjante, este mai bine ca persoanele cu celiachi sa evite diferitele tipuri de alimente care contin gluten. Aceste alimente includ:

• Cereale. Aceste alimente sunt destul de bogate în gluten. Prin urmare, pentru cei dintre voi care au boala celiacă, schimbați-vă micul dejun cu fructe și iaurt. Dacă doriți să adăugați ovăz, trebuie să vă asigurați că ovăzul pe care îl alegeți nu conține gluten, căutând aceste informații prin ambalaj.

• Taitei. Această mâncare asiatică este în principiu făcută din făină. Deși nivelul de gluten între tipurile de tăiței este diferit, pentru a evita problemele pe viitor, ar trebui să evitați consumul de tăiței. Cu cât conținutul de gluten din tăiței este mai mare, cu atât textura va fi mai dură.

• Paste. Ca și în cazul tăițeilor care conțin gluten, pastele sunt, de asemenea, o sursă de hrană făcută din făină. Toate tipurile de paste, cum ar fi spaghetele, macaroanele și altele, trebuie să folosească paste, așa că sunt periculoase pentru persoanele cu boala celiacă.

• Pâine. Pentru cei dintre voi cărora le place pâinea, această mâncare este făcută din făină de grâu și orz. Ca alternativă, puteți alege pâine făcută din cartofi sau făină de orez care nu conține gluten, astfel încât să fie sigură pentru persoanele celiace să mănânce.

• Patiserie. Alimentele care sunt de obicei servite de sărbători, cum ar fi nastar, kastengel, albă ca zăpada sau alte prăjituri care folosesc făină de grâu sau grâu conțin și gluten. Te poti bucura de aceste prajituri pentru ca sunt deja multi producatori de prajituri care fac produse fara gluten .

Pe lângă alimentele de mai sus, unele cereale pe care persoanele cu celiachii ar trebui să le evite includ grâul, orzul și secara (secara). În timp ce alimentele pe care le puteți face alternative pentru a evita glutenul includ:

Unele tipuri de cereale care nu conțin gluten și care pot fi consumate de cei dintre voi care aveți boala celiacă sunt:

• Orez alb, roșu sau negru.

• sorg.

• Bob de soia.

• Tapioca

• Porumb.

• Manioc.

• Arrowroot sau arrowroot.

• Hrişcă.

• Mei.

• Quinoa.

Rețineți că atâta timp cât nu sunteți celiac, nu este nimic rău în a consuma gluten. De fapt, organismul poate experimenta deficiențe nutriționale fără această proteină.

Citește și: 6 efecte ale consumului de prea mult gluten pentru sănătate

Ei bine, asta a fost mâncarea care conține gluten pe care trebuie să-l cunoști. Daca ai probleme in ceea ce priveste dieta pe care o duci, deschide imediat aplicatia și întrebați medicul direct prin intermediul funcției chat live . Aplicație poti tu Descarca prin App Store sau Google Play Store.