Este uleiul de măsline cu adevărat mai bun decât alte tipuri de ulei?
, Jakarta - Uleiul de măsline și alte uleiuri sunt unele dintre uleiurile vegetale populare folosite în întreaga lume. Fiecare ulei prezintă caracteristici unice. Pe piață sunt vândute multe tipuri de ulei, inclusiv ulei vegetal, canola, avocado, nucă și nucă de cocos.
Poate fi dificil să știi care ulei este cel mai bun, de la gust la mai sănătos. Ulei de masline ( ulei de masline ) și uleiurile vegetale diferă în ceea ce privește prepararea, beneficiile gătitului, gust și compoziția nutrițională. În ceea ce privește care dintre ele este mai bună, trebuie să știi cum sunt procesul de fabricație și alimentația.
Citește și: Sfaturi sănătoase pentru cei cărora le place să mănânce prăjite
Procesul de fabricație și nutrienții din ulei
Procesul de fabricare a uleiului vegetal este prin extracție, de obicei uleiul este curățat cu substanțe chimice și încălzit pentru a îndepărta impuritățile și a prelungi durata de valabilitate a acestuia. Cu cât uleiul se prelucrează mai mult, cu atât se păstrează mai puține substanțe nutritive și mai puțină aromă.
Acest lucru poate fi văzut când se compară ulei de măsline extra virgin procesat minim, care accentuează gustul distinct al măslinelor și tinde să ofere o aromă generică, neutră. Ulei de masline extrase din măsline presate, în timp ce ulei de măsline extra virgin este versiunea cel mai puțin procesată.
Între timp, uleiurile vegetale sunt obținute prin amestecarea uleiurilor din diverse surse, cum ar fi canola, semințele de bumbac, floarea soarelui, soia, porumbul și șofranul. În acest fel, veți avea nevoie de mai multă procesare pentru a elimina impuritățile și a crea un amestec de arome neutre.
În plus, gradul de prelucrare la care este supus uleiul afectează nu numai gustul, ci și compoziția nutrițională. Dacă uleiul vegetal conține acizi grași nesaturați, atunci ulei de masline conțin mai multe grăsimi mononesaturate, cum ar fi acidul oleic, acidul linoleic și acidul palmitic. Uleiurile vegetale conțin în mare parte grăsimi polinesaturate omega-6.
Se știe că grăsimile mononesaturate au beneficii antiinflamatorii și sănătoase pentru inima. Între timp, grăsimile polinesaturate omega-6 pot fi proinflamatorii și dăunează sănătății inimii dacă sunt consumate în exces.
Citește De asemenea : Sfaturi pentru reducerea obiceiului de a consuma prăjeli după post
Trebuie să rețineți că, cu cât uleiul este mai rafinat, cu atât se păstrează mai puțini micronutrienți și compuși sănătoși. Ulei de măsline extra virgin Este cel mai puțin procesat tip de ulei, deci este bogat în antioxidanți și compuși antiinflamatori, cum ar fi tocoferoli, carotenoizi și polifenoli. Ulei de masline procesat minim, păstrează și o parte dintre micronutrienți, cum ar fi vitaminele E și K.
Pe de altă parte, procesul de rafinare folosit pentru a produce uleiuri vegetale distruge micronutrienții, antioxidanții și compușii vegetali benefici, inclusiv tocoferolii, fitosterolii, polifenolii și coenzima Q.
Deci, care ulei este cel mai sănătos?
Ulei de masline , mai ales extra virgină , este unul dintre cele mai puțin procesate uleiuri de gătit. Aceasta înseamnă că stochează cei mai mulți antioxidanți, vitamine și minerale. De exemplu, compușii antioxidanti și polifenolii din uleiul de măsline au fost studiati pe larg pentru beneficiile lor pentru sănătatea inimii.
În timp ce uleiul vegetal trece prin multe procese pentru a neutraliza gustul și pentru a amesteca mai multe tipuri de ulei vegetal. Adică are nutrienți benefici minimi și lasă doar calorii goale.
Citește și: Sfaturi pentru reducerea obiceiului de a mânca prăjeli după post
Vă rugăm să rețineți că înlocuiți uleiul vegetal cu ulei de masline benefic pentru sănătatea creierului. Înlocuirea uleiului vegetal cu ulei de măsline extra virgin îmbunătățirea funcției cognitive la adulții în vârstă. Dacă alegi între ulei de masline cu alte tipuri de ulei, atunci ulei de masline (mai ales extra virgină ) tinde să fie o alegere mult mai sănătoasă în comparație cu alte uleiuri.
Pentru a lua în considerare starea de sănătate a dumneavoastră și a familiei dumneavoastră, puteți discuta și cu medicul dumneavoastră prin intermediul aplicației în această selecție de ulei. Hai grabeste-te Descarca aplicarea chiar acum!
Referinţă:
