Alimentele arse cauzează cancer, mit sau fapte?
, Jakarta - Uneori, lăsați din greșeală mâncarea gătită prea mult și în cele din urmă sunt unele părți care sunt carbonizate, în special carnea. Chiar și așa, unii oameni cred că mâncarea carbonizată poate da un gust diferit și poate să se simtă mai crocantă. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că alimentele arse pot provoca cancer.
Cu toate acestea, cum poate mâncarea prea gătită să provoace creșterea celulelor canceroase în organism? Cât de mare poate determina o persoană să dezvolte tulburări de cancer? Este doar un mit care se răspândește fără nicio explicație medicală? Pentru a afla mai multe despre acest lucru, puteți citi recenzia aici!
Citeste si: Alimente care vă pot crește riscul de a face cancer
Mâncarea arse poate provoca cancer
Când sărbătorești o masă la grătar sau mănânci mâncare la restaurant cat poti manca , uneori unele alimente, în special carnea, se gătesc excesiv sau se ard pentru că sunt atât de multe de făcut. Unii oameni încă mănâncă carnea, deși pare arsă. De fapt, consumul de alimente carbonizate se dovedește a fi una dintre cauzele cancerului.
În general, alimentele gătite la temperaturi ridicate pot forma anumite molecule numite acrilamidă. Aceste conținuturi sunt substanțe chimice care au proprietăți toxice și cancerigene în sectorul industrial. Când intră în organism, acrilamida se poate transforma în glicidamidă care poate deteriora ADN-ul. Creșterea necontrolată a celulelor din cauza deteriorării ADN-ului poate duce la cancer.
Acrilamida se formează prin reacția dintre aminoacidul natural asparagină și unii carbohidrați naturali. Nu puteți găsi aceste ingrediente în alimente crude sau fierte. În plus, produsele lactate, carnea și peștele sunt mai puțin probabil să conțină aceste substanțe nocive. Cu toate acestea, o procesare incorectă poate provoca acest lucru. Acrilamida poate pătrunde în organism și atunci când fumați tutun.
Atunci, care este cel mai bun mod de a găti?
Puteți aplica „regula de aur” pe care mulți experți medicali au sugerat-o, care este să gătiți alimentele până când devin galbene, nu maro sau negre. Acest lucru limitează formarea acrilamidei, chiar dacă o gătiți la o temperatură prea scăzută. Cu toate acestea, un alt efect negativ care poate apărea este că bacteriile nu sunt ucise, astfel încât să existe un risc mai mare de otrăvire alimentară.
Citeste si: Este adevărat că alimentele procesate provoacă cancer de sân?
Daca mai aveti intrebari cu privire la alimentele care pot provoca cancer sau alte lucruri legate de boli periculoase, medicul de la gata să ajute oricând și oriunde. Este foarte ușor, pur și simplu Descarca aplicarea în smartphone pe care îl folosești în fiecare zi pentru a avea acces ușor la acea sănătate!
Pe lângă acrilamidă, puteți avea un risc ridicat de cancer din cauza conținutului chimic de HAP și HAC. Iată explicația:
Când gătiți carnea, există două substanțe chimice diferite care apar atunci când carnea este gătită. Primele dintre acestea sunt hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) care se formează atunci când grăsimea și sucurile de fructe picură pe foc în timp ce se prăjește, la grătar sau la grătar carnea. Alți constituenți chimici sunt aminele heterociclice (HAC) care sunt produse din reacțiile dintre molecule, inclusiv aminoacizi și zaharuri.
HAC se formează atunci când carnea este expusă la temperaturi ridicate pentru perioade lungi de timp. Cu cât procesul de gătit este mai lung, cu atât conținutul este mai mare. Trucul este să încălziți carnea în cuptor cu microunde scurt înainte de a găti la foc mare. Astfel încât timpul de gătire poate fi redus și HAC-ul produs să scadă.
Citeste si: 5 obiceiuri care declanșează cancerul la creier
Prin urmare, este întotdeauna o idee bună să aveți grijă atunci când procesați alimente pentru a evita arderea pieselor. Astfel, puteți reduce riscul de ardere a alimentelor care pot provoca cancer. Toată lumea știe că cancerul este o boală periculoasă, așa că asigurați-vă că o evitați întotdeauna.
