Prea des Mănâncă Tempeh prăjit, acesta este pericolul
, Jakarta - Tempe este unul dintre alimentele care se găsesc ușor în Indonezia. Fabricat din boabe de soia cărora li se administrează drojdie, acest aliment este o sursă alternativă bună de proteine pentru organism. Indonezienii le place să le prelucreze în gustări, cum ar fi alimente prăjite. De fapt, tempehul prăjit care se consumă în exces este un dușman al sănătății.
Leah Cahill, PhD, profesor asistent la Universitatea Dalhousie, Canada, spune că alimentele prăjite pot crește riscul apariției diferitelor boli. Principalele riscuri sunt obezitatea, hipertensiunea arterială și colesterolul crescut. Riscul crescut nu este atunci când îl mănânci, ci obiceiul de a îl consuma în mod constant. Lansare de la HealthlineAcesta este pericolul de a consuma alimente prajite ca unul dintre ele tempeh.
Citeste si: Cunoașteți impactul excesului de MSG asupra sănătății
Cartofi prajiti bogat in calorii
În comparație cu alte metode de gătit, prăjirea va adăuga mai multe calorii. Alimentele prăjite sunt de obicei acoperite cu aluat sau făină înainte de prăjire. În plus, atunci când alimentele sunt prăjite în ulei, acestea pierd apă și absorb grăsimile, ceea ce crește caloriile din ele.
Deci, nu trebuie să serviți întotdeauna tempehul prăjindu-l cu făină. Prea mult tempeh prăjit, care este bogat în calorii, poate crește riscul de diabet.
Tempeh prăjit De obicei bogat în grăsimi trans
Grăsimile trans se formează atunci când grăsimile nesaturate sunt supuse unui proces numit hidrogenare. Producătorii de alimente hidrogenează adesea grăsimile folosind presiune mare și hidrogen gazos pentru a le crește durata de valabilitate și stabilitatea, dar hidrogenarea are loc și atunci când uleiurile sunt încălzite la temperaturi foarte ridicate în timpul gătirii. Acest proces modifică structura chimică a grăsimii, făcând dificilă descompunerea organismului, ceea ce, la rândul său, provoacă efecte negative asupra sănătății.
De fapt, grăsimile trans sunt asociate cu un risc crescut de apariție a multor boli, inclusiv boli de inimă, cancer, diabet și obezitate. Acest lucru se datorează faptului că alimentele prăjite sunt gătite în ulei la temperaturi ridicate, deci tind să conțină grăsimi trans.
În plus, alimentele prăjite sunt adesea gătite în ulei vegetal sau ulei de semințe, care conțin grăsimi trans înainte de încălzire. De fapt, de fiecare dată când uleiul este refolosit pentru prăjit, crește și conținutul de grăsimi trans.
Citeste si: Gustarea noaptea, acesta este un pericol pentru sănătate
Crește riscul de îmbolnăvire
Mai multe studii au descoperit o asociere între consumul de prăjeli și riscul de boli cronice. În general, consumul mai multor prăjeli este asociat cu riscul apariției următoarelor boli:
Boala de inima. Consumul de prăjeli duce la hipertensiune arterială, un nivel scăzut de colesterol HDL bun și obezitate. Toți acești factori sunt factori de risc pentru boli de inimă.
Diabet. Consumul de prăjeli vă pune la un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Studiile au descoperit că persoanele care mănâncă fast-food de mai mult de două ori pe săptămână au de două ori mai multe șanse de a dezvolta rezistență la insulină, comparativ cu cei care o consumă mai puțin de o dată pe săptămână. . Cei care au mâncat 4-6 porții de mâncare prăjită pe săptămână au avut și un risc cu 39% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2, comparativ cu cei care au mâncat mai puțin de o porție pe săptămână.
Obezitatea. Alimentele prăjite conțin mai multe calorii decât cele neprăjite, așa că consumul în mulțime poate crește semnificativ aportul de calorii. În plus, cercetările arată că grăsimile trans din alimentele prăjite pot juca un rol important în creșterea în greutate, deoarece afectează hormonii care reglează apetitul și depozitarea grăsimilor.
Alimentele prăjite conțin acrilamidă dăunătoare
Acrilamida este o substanță toxică care se formează în alimente în timpul gătirii la temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea sau coacerea. Această substanță se formează printr-o reacție chimică între zahăr și un aminoacid numit asparagină.
Alimentele bogate în amidon, cum ar fi tempehul prăjit și produsele de copt, au de obicei concentrații mai mari de acrilamidă. Studiile pe animale au descoperit că prezintă un risc pentru mai multe tipuri de cancer. În timp ce la om, aceste substanțe sunt asociate cu riscul de cancer renal, endometrial și ovarian, precum și cu alte câteva tipuri comune de cancer.
Citeste si: Vrei o gustare care încă slăbește, poți!
Văzând efectele negative, mai vrei să mănânci des tempeh prăjit? Este mai bine să începeți să reduceți încet gustările prăjite cu tempeh și să le înlocuiți cu gustări mai sănătoase. De asemenea, puteți discuta cu medicii la pentru a afla tipurile de gustări sănătoase, sățioase și cu siguranță delicioase care trebuie consumate în fiecare zi.
