Motivele pentru care alimentele fierte sau la abur sunt bune pentru dietă

Jakarta - Știați că modul de gătit determină calitatea nutrițională a alimentelor? Mai mult, pentru participanții la dietă, aceștia nu trebuie să acorde atenție doar aportului de alimente consumate, ci și procesului alimentar înainte de a fi servit. Mâncarea aburită sau fiartă este mai bună decât prăjită sau coaptă. Totuși, între aburit sau fiert, care este mai bun pentru dietă? Iată un proces alimentar bun pentru o dietă:

Citeste si: Între ton și somon, care este mai sănătos?

1.Aburire

Prelucrarea alimentelor prin abur face ca conținutul bun din ingredientele alimentare să fie bine întreținut și să nu se deterioreze ușor. Aburul fierbinte la abur nu atrage compușii vitaminici prezenți în ingredientele alimentare. Aburirea elimină de fapt compușii toxici, cum ar fi pesticidele sau cianura, din legume.

Procesarea bună a alimentelor pentru această dietă este capabilă să rețină nutrienții în alimente până la 82 la sută. Dacă gătiți broccoli la abur, acesta pierde doar 11% din conținutul său de antioxidanți. O bună prelucrare a alimentelor pentru această dietă este recomandată pentru legumele care conțin vitamine solubile în apă. Scopul este ca vitaminele să nu se piardă în timpul procesului de abur. Amintiți-vă, nu fierbeți prea mult timp pentru a păstra verdeața de pe legume proaspete.

Nu numai că poate reține antioxidanții din legume, procesul de aburire poate crește și conținutul nutrițional al legumelor. Unul dintre conținutul nutrițional care crește în timpul acestui proces este polifenolii. Creșterea alimentației în sine poate ajunge la 52 la sută, deoarece procesul de încălzire nu este excesiv și nu este scufundat în apă. Daca sunt reci, legumele pot fi si reincalzite fara a afecta calitatea mancarii.

Citeste si: Alimente puternice pentru a scădea nivelul zahărului din sânge

2. Se fierbe

Procesul de prelucrare a alimentelor prin fierbere va implica apă și legume. Se pretinde că acest proces poate elimina compușii activi din legumele în sine. Ca urmare, nutrienții și conținutul bun din legumele fierte se pierd. De exemplu, fierberea broccoli sau spanacul reduce conținutul de folați din ambele legume cu până la 50 la sută.

Nu numai că, procesul de fierbere poate elimina și conținutul de vitamina C și unele vitamine B solubile în apă. Antioxidanții din legumele fierte se vor pierde mai mult atunci când sunt expuși la apă fierbinte pentru o perioadă lungă de timp. Nu numai că fierberea legumelor poate reduce nivelul de polifenoli cu 38 la sută.

Citeste si: Semințe de chia, super hrană bună pentru sănătate

Acesta este un proces alimentar bun pentru o dietă. Deși ambele sunt bune pentru că nu sunt procesate prin prăjire, fierberea la abur este totuși mai bună decât fierberea ingredientelor alimentare. Dacă doriți să aflați mai multe despre procesul de alimentație bună pentru dietă, vă rugăm să discutați direct cu medicul din aplicație , da. Fiecare proces de prelucrare a alimentelor are propriile sale avantaje și dezavantaje, dar încercați să nu mâncați alimente care sunt procesate prin prăjire sau grătar, bine?

Referinţă:
NDTV Food. Accesat 2020. Fierberea legumelor nu este foarte sănătoasă - Iată cel mai bun mod de a le găti!
Foodsguy.com. Accesat 2020. Fierberea Vs Aburirea – Diferențele.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found