, Jakarta – Laptele este o băutură hrănitoare plină de nutrienți esențiali precum calciu, fosfor, vitaminele B, potasiul și vitamina D. Laptele este o sursă excelentă de proteine ​​și poate preveni osteoporoza și fracturile.

Vorbind despre tipul de lapte, bineînțeles că ați auzit termenul de lapte UHT. Este lapte UHT? Diferența dintre laptele proaspăt și laptele UHT constă în modul în care sunt procesate. Laptele proaspăt (pasteurizat) este încălzit la 74°C timp de 15 secunde, în timp ce laptele UHT este încălzit la 140°C timp de două secunde și apoi ambalat aseptic. Citiți mai multe informații despre laptele UHT aici!

Conținut de nutrienți din lapte UHT

Ce se întâmplă cu nutrienții din laptele UHT? Calciul, precum și alte minerale, cum ar fi magneziul și potasiul din lapte, nu se modifică în timpul procesării. Laptele UHT este încă o sursă de calciu și magneziu care sunt necesare pentru creșterea oaselor și a dinților, precum și pentru sănătatea inimii.

Citeste si: Înlocuiți laptele de vacă cu soia, sunt beneficiile?

Chiar și așa, vitaminele sunt puțin mai fragile decât mineralele, în special vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C și vitaminele B (riboflavină, niacină și piridoxina). Conținutul acestei vitamine poate fi afectat din cauza tratamentului termic al procesului de prelucrare. Temperatura ridicată a procesului UHT modifică și forma proteinei din lapte, care se numește denaturare, astfel încât cantitatea este ușor redusă.

Sigur pentru mediu

Procesarea laptelui UHT se realizează prin tehnici de încălzire pentru a distruge microbii și a inactiva enzimele care dăunează laptelui. Gustul distinctiv al laptelui UHT provine din caramelizarea zahărului în timpul încălzirii.

Deoarece laptele UHT nu necesită refrigerare în timpul transportului sau pe rafturile supermarketurilor, laptele UHT este considerat a avea o contribuție pozitivă la mediu. După cum a raportat Un nou om de știință în 2008, guvernul Regatului Unit a propus o țintă de 90% din producția de lapte UHT până în 2020 pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră, dar ideea a fost abandonată din cauza temerilor consumatorilor că nu ar accepta gustul.

Citeste si: Cunoașteți beneficiile laptelui de soia pentru copii

Din punct de vedere nutrițional, laptele UHT conține mai puțin conținut decât laptele proaspăt pasteurizat. Dacă faceți socoteala, laptele UHT conține aproximativ o treime mai puțin iod, iar calitatea proteinei, așa cum am menționat anterior, scade în timpul depozitării.

Nu este recomandat pentru consum de către femeile însărcinate și bebeluși

Deoarece laptele UHT are un conținut mai scăzut de iod decât alte lapte convențional, femeile însărcinate și bebelușii care au efectiv nevoie de iod sunt sfătuiți să nu consume acest tip de lapte. Deficiența de iod în timpul sarcinii este legată de abilități cognitive mai slabe la copii.

Femeile însărcinate sau care alăptează pot dăuna sănătății bebelușilor lor prin trecerea la laptele UHT. Iodul este esențial pentru dezvoltarea creierului bebelușului, mai ales în primele etape ale sarcinii. Studiile au descoperit că deficiența de iod la mamă în această etapă poate face ca copiii să se nască cu un IQ scăzut.

Citeste si: Cât de important este laptele pentru creșterea copiilor?

Deficiența de iod poate declanșa, de asemenea, o gușă, adică mărirea tiroidei cauzată de deficiența de iod. Deci, ce fel de lapte este cel mai sănătos de consumat? Dacă sunteți curios în legătură cu aceste informații, întrebați direct .

Puteți cere orice problemă de sănătate iar cei mai buni medici din domeniile lor vor oferi soluții. E destul Descarca aplicarea prin Google Play sau App Store. Prin caracteristici Contactați medicul poți chiar să alegi să discuți prin chat Apel video/voce sau conversație .

Referinţă:

Familia Urbană. Accesat în 2020. UHT vs Fresh: Ce lapte face bine organismului?

Un nou om de știință. Diakes în 2020. Atât de multe lapte: dar mențiunile lor de sănătate chiar se strâng?

Reading.ac.uk. Accesat în 2020. LAPTE ORGANIC ȘI DE LUNGĂ „RISC PENTRU IQ-UL COPIILOR” – STUDIU NOU.