Ciuperca Enoki cauzează focar de Listeria, iată faptele
Jakarta - Fanii mâncărurilor în stil suki nu sunt cu siguranță străini de ciupercile enoki. Da, această ciupercă albă și de dimensiuni mici este adesea folosită ca o completare a mâncărurilor de tocană. Totuși, Ministerul Agriculturii, prin Centrul pentru Diversificarea Consumului și Siguranța Alimentelor, a distrus recent produse din ciuperci enoki de pe piață.
Motivul este pentru că se crede că ciuperca enoki este cauza apariției listeriei sau listeriozei. În martie 2020, ciuperci enoki care conțin bacterii Listeria monocytogenes a lăsat 4 morți și 30 de persoane spitalizate intensiv.
Citeste si: Atenție la pericolele listeriozei, iată ce trebuie să știți
Fapte despre ciuperca Enoki cauzează focar de Listeria
Listeria sau listerioza este o boală de origine alimentară sau transmise prin alimente care au fost contaminate cu bacterii Listeria monocytogenes . Această boală poate provoca simptome asemănătoare gripei, și anume febră, dureri de cap, dureri de spate, frisoane, greață, vărsături și diaree. Dacă nu este tratată imediat, această boală poate provoca complicații precum bacteriemia și meningita.
Iată câteva fapte despre ciuperca enoki care este cauza focarului de listeria:
1. Ciupercile provin din Coreea
Se crede că focarul de listeria ar fi provenit din ciupercile enoki produse de Sun Hong Foods din Coreea. După ce a avut loc focarul și a ucis 4 persoane, Sun Hong Foods a retras imediat toate ciupercile enoki de pe piață. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a făcut, de asemenea, apel la persoanele care au ciuperci enoki cu marca Sun Hong Foods să nu le consume chiar dacă sunt proaspete.
2. Originar din Asia
Nu e de mirare că ciupercile enoki sunt adesea folosite în mâncăruri orientale, cum ar fi mâncărurile japoneze și coreene. Pentru că ciupercile au un nume latin Flammulina velutipes Acesta este într-adevăr originar din Asia, mai exact, Japonia și Coreea. În China, ciupercile enoki sunt numite după nume jingu , iar în Vietnam este denumit dubă de tramvai sau Kim Cham .
Citeste si: 4 motive pentru care ciupercile sunt un meniu sănătos pentru Iftar
3. Fabricat de medicină tradițională în China
Ciupercile Enoki au de fapt multe beneficii pentru sănătate. În China, această ciupercă este folosită chiar și ca medicament tradițional. Conținutul ridicat de proteine din ciupercile enoki face, de asemenea, să se crede că întărește imunitatea. Acest lucru este demonstrat și într-un studiu de la Frontiere în farmacologie .
Studiul afirmă că conținutul de proteine din ciupercile enoki este comparabil cu cel al legumelor cu frunze verzi. Proteina este utilă ca componentă în îmbunătățirea sistemului imunitar al viețuitoarelor. Ciupercile Enoki conțin, de asemenea, quercetină, catechine, acid galic și acid cafeic, care acționează ca antioxidanți de eliminare a radicalilor liberi.
Pentru a evita focarul de Listeria
De fapt, nu doar ciupercile enoki pot provoca focare de listeria. Această bacterie care provoacă boli poate fi ascunsă în multe tipuri de alimente, cum ar fi pepeni, carne, brânză și muguri. Pentru a evita focarul de listeria, pe lângă evitarea consumului de ciuperci enoki, în special cele importate din Coreea, iată câteva eforturi care se pot face, potrivit Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor :
- Evita sa consumi lapte nepasteurizat.
- Gătiți bine ciupercile, mugurii și orice legume înainte de a le mânca pentru a elimina orice bacterie.
- Păstrați imediat pepenele galben tocat la frigider și consumați cel mult 7 zile.
- Evitați consumul de carne după ce este gătită sau crudă. Asigurați-vă că îl gătiți bine înainte de a-l consuma.
- Evitați consumul de pește afumat pentru care nu este garantată curățenia.
Citeste si: Cunoașteți 8 tipuri de alimente care sunt vulnerabile la toxiinfecțiile alimentare
Dacă aveți simptome asemănătoare listeriei, imediat Descarca aplicarea să vorbesc cu medicul prin intermediul conversație , sau faceți o programare la un medic la spital, pentru a confirma diagnosticul. Manipularea cât mai curând posibil este foarte importantă pentru a evita lucrurile care nu sunt de dorit.
